Le Domaine du Mortier comporte 16 hectares de vignes dont les parcelles sont réparties sur Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil et Brain sur Allonnes. Dans la philosophie, la vinification se fait de manière naturelle et sans ajout de levure sur une période de 6 à 24 mois selon les vins.
Le bourg de Saint Nicolas de Bourgueil se trouve sur la route des grands châteaux de la Vallée des Rois à environ 30 kilomètres d’Azay-le-Rideau. Cette région de Touraine fera le bonheur des petits comme des grands au regard de la richesse de son histoire. Lors de ce séjour de loisirs, vous êtes conviés à faire une halte au domaine afin de déguster les vins typiques de la région et visiter leur cave troglodyte.